Vous êtes passionné par la cuisine et vous souhaitez faire carrière dans le domaine culinaire ? Avez-vous envisagé de devenir un chef de cuisine en restauration collective ? Cette formation peut être l’opportunité idéale pour vous de vous former et de travailler dans un domaine passionnant et en pleine croissance. En effet, cette profession offre de nombreuses opportunités professionnelles dans des établissements publics ou privés, sociaux ou autogérés, concédés à une société de service, ou même dans le secteur industriel.
Grâce à la formation de Titre professionnel chef de cuisine en restauration collective, vous serez capable d’organiser et de mettre en œuvre la production et la distribution des repas dans un établissement de restauration collective. Vous concevrez des menus adaptés aux différents types de consommateurs et déterminerez les besoins en matières premières dans un cadre budgétaire défini. Vous veillerez également à ce que la production et la distribution des repas s’effectuent dans le respect des règles de sécurité au travail et garantirez la sécurité alimentaire des convives par l’application rigoureuse de la législation en matière d’hygiène.
En outre, vous serez responsable de la gestion d’une équipe dont la composition varie en fonction de la taille de la structure, du type de prestation et du nombre de couverts servis. Vous assumerez la responsabilité du fonctionnement du restaurant collectif en rendant compte à votre hiérarchie. Vous serez en relation permanente avec vos équipiers, les clients convives, les fournisseurs et ponctuellement avec les services officiels de contrôle, les services connexes et le client signataire.
La formation est subventionnée par l’Etat Français et vous permettra de passer la certification officielle reconnue par l’Etat Français, avec le numéro de la certification : RNCP32349. Cette certification vous permettra de valider les compétences acquises pendant votre formation et de vous démarquer sur le marché de l’emploi.
Opportunités professionnelles après avoir suivi cette formation
Après avoir suivi cette formation, vous serez qualifié pour travailler dans différents établissements de restauration collective, tels que les restaurants d’entreprises, les cantines scolaires, les hôpitaux, les maisons de retraite, les centres de vacances, etc. Vous pourrez également travailler dans des entreprises de services de restauration collective ou dans des entreprises industrielles qui produisent des plats cuisinés pour la vente en gros.
En tant que chef de cuisine en restauration collective, vous serez responsable de la production culinaire et de la distribution des prestations, mais vous aurez également des tâches d’encadrement des équipes et de gestion de la production. Vous pourrez donc évoluer vers des postes de responsabilité en tant que chef de cuisine principal ou directeur de la restauration collective.
De plus, le marché de la restauration collective est en constante évolution et en forte croissance, ce qui offre de nombreuses opportunités d’emploi pour les professionnels qualifiés. Selon une étude récente, le secteur de la restauration collective en France emploie environ 135 000 personnes.
